Entretenimiento

18 Oct 2013
Entretenimiento | Por: Redacción

Las delicias de los tamales pisques

Un día antes de hacer los tamales se debe cocer el maíz junto con la ceniza en suficiente agua. Cuando esté cocido y haya desprendido la cáscara, o lo que muchos llaman la piel, se lava bien y se deja toda la noche en un poquito de sal.

Al día siguiente se muele el maíz. Puede agregarle la sal y sazonador al gusto, al igual que la manteca de cerdo. Con todos estos ingredientes listos, se procede a la mezcla.

Lave muy bien las hojas de huerta y páselas por un comal o cacerola caliente para que se tuesten un poco, o si prefiere puede ponerlas al sol por una media hora. Extienda un pedazo de hoja sobre la mesa y coloque una cantidad moderada de masa. Luego, ponga en el centro una cucharada de frijoles y envuelve de modo que no se salga la masa. Puedes reforzar la hoja de huerta con papel plástico para que te ayude a que no se salgan los materiales.

 

Cuando ya haya terminado de “envolver” los tamales, debe colocarlos en una olla tamalera poniendo una capa de hojas de huerta en el fondo para que protejan los tamales y evitar que se peguen o quemen. Colóquelos cuidadosamente adentro de la olla y agregue agua hasta cubrir.

Ya con la olla lista, póngalos en el fuego lento durante una a una hora y media, más o menos y cuando ya estén cocidos sírvalos y acompáñelos con la tradicional salsa de tomate. En El Salvador, esta salsa, en su mayoría, se prepara con un toque de chile para darle más sabor a los tamales.

Ingredientes para 30 tamales pisques

2 libras de maíz

¼ de ceniza limpia

3 tazas de frijoles molidos fritos

½ libra de manteca de cerdo

Sal y consomé al gusto

Hojas de huerta para envolver

Tiempo de preparación: 2 horas aproximadamente

26 Jul 2016
Teatro Poma realizará homenaje a Shakespeare
Entretenimiento | Por: Redacción

Teatro Poma realizará homenaje a Shakespeare

8 Jul 2016
Los mejores memes políticos de los últimos meses
Entretenimiento | Por: Redacción

Los mejores memes políticos de los últimos meses

6 Jul 2016
La sonda espacial ‘Juno’ llegó a Júpiter tras cinco años de viaje
Entretenimiento | Por: Redacción

La sonda espacial ‘Juno’ llegó a Júpiter tras cinco años de viaje

3 Jul 2016
Los deportistas que han muerto en el campo de juego
Entretenimiento | Por: Redacción

Los deportistas que han muerto en el campo de juego