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23 Jun 2017
Noticias | Por: Redacción

A?QuAi?? sabAi??s de la cerveza? DescubrAi?? cuA?l es la mejor

Vos que consumAi??s cerveza o te da curiosidad probar su sabor, A?te has preguntado alguna vez quAi?? cerveza es mejor, si la artesanal o la masiva? AcA? te contamos cA?mo las podAi??s diferenciar y decidAi?? cuA?l te gusta mA?s. A?Salud!

Es la bebida mA?s consumida de todo El Salvador, segA?n la OMS, y hay muchas variedades; algunas mA?s o menos amargas, mA?s o menos refrescantes, artesanales y masivas. Cada una de estas cervezas varAi??an de tal manera por los ingredientes usados en cada una, sus procesos de elaboraciA?n, fermentaciA?n e inclusive, por cA?mo la han filtrado.

A?QuAi?? caracterAi??sticas las diferencian?

La del tipo artesanal es rica en fibra, vitaminas, antioxidantes y silicio, que con un consumo moderado previenen la osteoporosis, infartos y hasta enfermedades como Alzheimer. Se puede apreciar el sabor original de la cerveza.

La cerveza masiva, por sus conservantes, dura mA?s tiempo y posee un sabor menos concentrado, menos amargo. Por ello, se considera mA?s liviana, mA?s fA?cil de consumir y su olor es mA?s suave por el nivel de fermentaciA?n.

A?CuA?ntos ingredientes se utilizan?

Para la cerveza se usan cuatro ingredientes principales, siendo estos: el agua, el lA?pulo, la malta cebada o trigo y levadura. En la cerveza artesanal se puede encontrar estos cuatro elementos, sin ningA?n componente adicional.

Para las grandes fA?bricas de cerveza, donde se produce la cerveza masiva, para gastar menos en el proceso de producciA?n recurren, junto o en vez de la malta, al maAi??z, arroz, azA?car, maicillo u otros cereales ricos en carbohidratos. AsAi?? mismo, pueden variar la cantidad de agua utilizada o aditivos artificiales para que la caracterAi??stica espuma de la cerveza crezca.

A?CA?mo se elaboran?

En la cerveza masiva, los productores en ocasiones agregan ai???gas carbA?nicoai???, elemento que acelera la fermentaciA?n y mejora la calidad de la espuma. AsAi?? mismo, este tipo de cerveza es filtrada quAi??micamente y pasteurizadas, proceso que elimina parte de la levadura y el alcohol del lAi??quido. La pasteurizaciA?n, segA?n los expertos, es una caracterAi??stica que calienta la cerveza para eliminar la flora microbiana y maltrata esencia a la cerveza. Se utilizan mA?s mA?quinas tecnolA?gicas que artesanales.

Por su parte, las cervezas artesanales es manual y natural, donde hay dos etapas de fermentaciA?n y se genera espuma naturalmente. AdemA?s, es filtrada de manera natural y en vez de pasteurizar, existe un control estricto de salud y limpieza a lo largo del proceso de la cerveza. Por ello, este tipo de lAi??quido tiene mA?s cuerpo, puede resultar mA?s oscura y tener la esencia de la cerveza en su sabor.

Entonces, A?cuA?l es la mejor cerveza?

Depende del consumidor. Aunque desde el punto de vista cervecero una ai???buena cervezaai??? es aquella limpia, donde estA?n todos los componentes que deben estar presentes en la cerveza. Sus aromas y sabores tAi??picos se pueden aprecias en un buen catado.

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