Noticias

12 Feb 2014
Noticias | Por: Redacción

LatinoamAi??rica desperdicia 80 millones de toneladas de alimentos

La FAO alerta sobre el mal uso de los alimentos, mientras que millones de niAi??os sufren desnutriciA?n crA?nica.

En su A?ltimo informe sobre la alimentaciA?n, la OrganizaciA?n de las Naciones Unidas para la AlimentaciA?n y la Agricultura (FAO) destaca que AmAi??rica Latina desperdicia unos 80 millones de toneladas de alimentos. Este desperdicio se da sobre todo en las etapas de producciA?n y consumo, pero tambiAi??n existen indicadores como el almacenamiento, procesamiento y su distribuciA?n y mercadeo.

Mientras que millones de niAi??os sufren de desnutriciA?n crA?nica en AmAi??rica Latina, alrededor de 80 millones de toneladas de alimentos se tiran a la basura, segA?n la FAO. Es decir, un 15 por ciento de lo que se produce es desperdiciado en la regiA?n, lo que se traduce en un 6 por ciento del desperdicio a nivel mundial. Desde el punto de vista nutricional, lo anterior se convierte en una pAi??rdida de la cuarta parte de los componentes energAi??ticos que una persona necesita a diario para vivir, es decir, unas 450 kilocalorAi??as.

Sin embargo, de acuerdo con la organizaciA?n, LatinoamAi??rica es la regiA?n que menor cantidad de alimentos desperdicia en comparaciA?n con el resto del mundo. En los paAi??ses mA?s desarrollados, los desperdicios alimenticios pueden alcanzar mA?s de un tercio de la producciA?n total. Las causas de lo anterior pueden variar segA?n los paAi??ses, ya que en los desarrollados el desperdicio mayor se da en la etapa del consumo.

Por su parte, en AmAi??rica Latina, son las etapas de producciA?n y consumo las que reflejan mayor desperdicio con el 28 por ciento cada una. Asimismo, otras formas de pAi??rdida de alimentos se dan en la fase de almacenamiento, con el 22 por ciento, la distribuciA?n y mercadeo aporta un 16 por ciento, mientras que la fase de procesamiento provoca un 6 por ciento de desperdicio de alimentos.

La fecha de caducidad de los productos es un factor que contribuye de manera importante a estas pAi??rdidas, especialmente en la etapa del consumo familiar. ai???El consumidor tiende a pensar que no es seguro ingerir un alimento despuAi??s de ese plazo, pese a las advertencias en contrario de los expertos. En cuanto a la producciA?n, el desperdicio se debe principalmente a formas ineficientes o prematuras de cosechar y a condiciones excesivas de lluvia o de sequedad, hecho que sucede recurrentemente en algunos paAi??ses de la regiA?nai???, apunta el estudio de la FAO.

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