Noticias

7 May 2013
Noticias | Por: Redacción

La Taza de Excelencia del cafAi?? salvadoreAi??o

Gracias a su calidad y precio, el cafAi?? salvadoreAi??o ha logrado posicionarse como uno de los preferidos en el mercado internacional. Cada aAi??o, los productores de cafAi?? tratan de ganar un lugar en uno de los certA?menes mA?s famosos y provechosos del cafAi??: la Taza de Excelencia. Para el 2013, mA?s de 200 muestras de cafAi?? han concursado para participar en la subasta internacional de Taza de Excelencia.

SegA?n el Consejo SalvadoreAi??o del CafAi?? (CSC), a travAi??s de una nota publicada en La Prensa GrA?fica (LPG), la ediciA?n de este aAi??o tuvo la mejor convocatoria en los A?ltimos siete aAi??os. En el 2013, el CSC recibiA? mA?s de 200 muestras en los cinco dAi??as que se habilitA? el recibimiento. En el 2012, se recibieron 98 muestras, por lo que en este aAi??o se duplicaron las muestras al contabilizarse 213 paquetes de distintos productores salvadoreAi??os. Para Ana Elena Escalante, directora del CSC, fueron tres las variables que incidieron en el aumento de inscripciones. Una de ellas son ai???los buenos precios a los que se pueden vender en la subasta; la flexibilidad que hay en los requisitos de participaciA?n de este aAi??o y, finalmente, la oportunidad de que los participantes puedan ser catados en la Feria del CafAi?? de Boston, en Estados Unidos, y se puedan conseguir buenos compradoresai???, concluyA?.

El proceso de la clasificaciA?n se realizA? en tres rondas. En la primera evaluaciA?n del prejurado nacional dejA? como resultado la clasificaciA?n de 99 lotes, que pasaron a la segunda ronda a finales de abril y principios de mayo. En la segunda etapa, el cafAi?? pasA? por evaluaciA?n del jurado nacional, en donde la lista se redujo a 60 muestras de cafAi??. La tercera se sometiA? a un jurado internacional, donde se definirA?n los cafAi??s considerados Taza de Excelencia y que participarA?n en la subasta internacional el 6 de junio, en Estados Unidos. Para clasificar como Taza de Excelencia, los cafAi??s deben superar 84 de los 100 puntos agenciables.Ai??

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De las 213 muestras de cafAi??, segA?n LPG, 144 fueron bourbones puros y 36 mezclas de bourbA?n con otras variedades. Mientras que 26 de los cafAi??s fueron pacamara y 7 de otra variedad. De acuerdo a esta clasificaciA?n, en la primera etapa pasaron 99 bourbones y 22 pacamaras. Por prA?cticas, 86 de las 99 muestras de bourbA?n fueron de mAi??todo convencional, nueve certificadas Rainforest Alliance, dos Rainforest Alliance/CAFAi?? Practices, uno 4C y uno orgA?nico. De acuerdo a su altura, 94 de las 99 muestras fueron clasificadas como de estricta altura, cuatro de media altura y uno de bajAi??o.

Para su dictamen, los catadores debAi??an evaluar varias caracterAi??sticas en el grano como dulzura, balance, cuerpo, acidez y aroma residual.Ai?? Es asAi?? como Taza de Excelencia El Salvador, segA?n la Revista Summa, ha logrado una venta acumulada arriba de los 5 millones de dA?lares. En el 2012, el monto total de la subasta se elevA? a 715 millones 766 mil dA?lares y por primera vez todos los lotes se vendieron con precios superioresAi?? a los 5 millones y el precio promedio alcanzado por quintal fue de 840 dA?lares.

COEX en la historia de la Taza de Excelencia

En 2003 COEX hizo historia en la Taza de Excelencia. ParticipA? con 23 muestras contra 336; obteniendo finalmente de un total de 31 muestras el primer lugar con la Finca Ai??FINCA Kilimanjaro y el dAi??cimo sAi??ptimo lugar con la Finca Everest; ambas fincas ubicadas en el departamento de Santa Ana.

Es por ello que Grupo COEX se esmera en producir el mejor cafAi?? de El Salvador. A travAi??s de sus marcas como ai???EMPERADORai???, ai???QUETAai???, ai???MECAai??? y ai???SANTANAai???, COEX exporta cafAi?? salvadoreAi??o a nivel mundial. Pero tambiAi??n ofrece cafAi?? tostado y molido de alta calidad, con sus marcas ai???COEXCAFAi??ai???, ai???CRIOLLOai???, ai???CAFAi?? ORO PREMIUMai???, ai???COFFEE NESTai??? y ai???COEX SOLUBLEai???. Gracias a su excelencia y calidad, COEX es considerada como la empresa de cafAi?? tostado y molido de mayor fuerza y crecimiento en el sector cafetalero.

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