Noticias

10 Abr 2013
Noticias | Por: Redacción

¿En qué consiste el trabajo de un barista?

Un barista es un profesional en la preparación de diferentes tipos de cafés, ya sean, expresos, capuchinos, americanos, entre otros. Su habilidad reside en que la bebida que bebemos sea buena para el gusto y la vista. Además esto puede ejemplificarse en que alguien que no conoce de la preparación de café puede echar a perder un excelente grano, por el contrario, un barista puede mejorar el sabor de un pésimo café y crear un sinfín de formas mientras la bebida se sirve en la taza, esto de acuerdo con Carlos Portillo, Gerente de Producción de COEX en declaraciones exclusivas para MedioLleno.

 

Portillo señala que la tarea de los baristas puede concebirse como “arte” puesto que durante la elaboración de la bebida se tienen que utilizar todos los sentidos y finalmente se utilizan técnicas similares a la de un pintor, se busca el contraste, diversidad de tonos, creación de formas o figuras, texturas. Portillo también indica que El Salvador es reconocido internacionalmente no solo por la calidad de café que produce sino por los excelentes catadores y baristas que surgen para la preparación del café, cada uno en su respectivo campo.

Los pasos para preparar un delicioso capuchino son, primero se muele el café, esto se realiza en un molinillo escogido según el grano, posteriormente el grano molido se coloca en el porta filtro de una máquina de expreso, se compacta y posteriormente se nivela, es decir se saca el excedente de café.

Luego se coloca el filtro en la máquina para que empiece a filtrar la bebida. Una vez se ha llenado la taza, con materiales como chocolate, leche, caramelo y otros que son un secreto se procede a decorar la taza de bebida.

** Si eres amante del café y de su correcto proceso de elaboración, COEX pone a disposición de sus clientes café de la más alta calidad en diferentes presentaciones para que puedan preparar diferentes bebidas como capuchinos, expresos, café americano. Puedes contactarlos al 2560-5400 o en su  página de Facebook.

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