Entretenimiento

13 Jun 2014
Entretenimiento | Por: Redacción

Las moliendas, una tradición de años

El Salvador cuenta con muchas costumbres y tradiciones que hacen del pulgarcito de América un lugar lleno de un arraigo cultural impresionante. 

No solo las pupusas, el atol de elote, los tamales entre otras variedades de la gastronomía salvadoreña es el atractivo singular. También existen las moliendas, lugar donde se fabrica el dulce preferido por todos, el atado de dulce o dulce de panela.

Muchos pueblos aún conservan ésta tradición y es que la han convertido en fuente de sostenibilidad para la localidad y el atractivo turístico para las familias. Verapaz, un municipio de San Vicente posee muchas moliendas dedicadas a la producción de atado de dulce.

El proceso inicia desde la cosecha de la caña de azúcar, el elemento infaltable para el producto final. Una vez se tiene la caña de azúcar se comienza a extraer el líquido que contiene. Posteriormente, el líquido debe hervirse para que se cristalice y se puede obtener una masa espesa.  Este proceso pasa a través de hornos tradicionales, a base de madera seca y el bagazo de la caña. En este punto es fundamental el nivel de calor, por ello, los trabajadores tiene un papel muy importantes. Se convierten en vigilantes de todo el proceso  a fin de que el líquido no vaya a secarse o quemarse. Posteriormente se coloca en recipientes, mejor conocidos como peroles,  que darán la forma del atado de dulce.

Finalmente el atado de dulce o dulce de panela puede disfrutarse en diversas variedades ya sea en torrejas, chilate, ayote en miel, nuégados y más.  Las moliendas son una tradición que aún se mantiene vigente de generación en generación. 

15 Jun 2017
“Todos debemos apoyar nuestra música nacional”- Álvaro Aguilar, vocalista de Alux Nahual
Entretenimiento | Por: Redacción

“Todos debemos apoyar nuestra música nacional”- Álvaro Aguilar, vocalista de Alux Nahual

26 Jul 2016
Teatro Poma realizará homenaje a Shakespeare
Entretenimiento | Por: Redacción

Teatro Poma realizará homenaje a Shakespeare

8 Jul 2016
Los mejores memes políticos de los últimos meses
Entretenimiento | Por: Redacción

Los mejores memes políticos de los últimos meses

6 Jul 2016
La sonda espacial ‘Juno’ llegó a Júpiter tras cinco años de viaje
Entretenimiento | Por: Redacción

La sonda espacial ‘Juno’ llegó a Júpiter tras cinco años de viaje