El Ajolote

31 May 2013
El Ajolote | Por: Redacción

10 curiosidades sobre el chocolate

Fuente: Muy interesante

 

Te mostramos algunos datos curiosos sobre el chocolate y el A?rbol de donde se extrae, el cacao.

 

1. El A?rbol delAi??cacaoAi??es original de los valles fluviales de SudamAi??rica, aunqueAi?? posteriormente fue llevado a MAi??xico por losAi??mayasAi??antes del siglo VII.

 

2. ElAi??cacaoAi??es un fruto contenido en vainas de entre 20 y 30 granos que tienen forma de almendra, con unos 2 centAi??metros de largo.

 

3. LaAi??chocolatera, esa mA?quina que permitAi??a batir el chocolate mientras se fundAi??a con el calor formando tan ansiado lAi??quido espumoso, se introdujo en Europa a travAi??s de la corte francesa. De hechoAi??fue MarAi??a Teresa de Austria, esposa de Luis XIV quien comenzA? a usarla a comienzos del siglo XVIIAi??provocando que en los aAi??os sucesivos el resto de las clases adineradas del viejo continente la usaran para conseguirAi??chocolateAi??en su punto perfecto de calor y cremosidad.

 

4. ColA?nAi??fue el primer europeo que conociA? el arbol delAi??cacaoAi??cuando en 1502 fue obsequiado en Guanaja, Honduras, con una especie de almendras que usaban como moneda los indAi??genas.

5. Existen tres tipos deAi??cacao: el criolloAi?? que es el que tomabaAi??Moctezumay que actualmente es uno de los mA?s escasos; el forastero que es el mA?s cultivado; y el trinitario que es un cruce entre los dos anteriores. En la imagen, secciA?n transversal del fruto de laAi??planta del cacao.

 

 

6. A los coruAi??eses se les conoce como ai???cascarilleirosai??? debido a las cascarillas delAi??cacao, pues los habitantes de esta ciudad, cuando comenzA? el movimiento comercial alrededor del cacao, le sacaban partido culinariamente hasta a esa corteza amarga del fruto.

 

7. Algunos de los principales productores deAi??cacaoAi??son Brasil, Indonesia, Ghana, Ecuador, Malasia, CamerA?n, Nigeria y Costa de Marfil, aunque se cultiva en muchas otras partes del mundo por la gran demanda que existe en los paAi??ses desarrollados.

 

8. Durante los siglos XVII y XVIII nacieron en Europa y Estados Unidos las primeras fA?bricas deAi??chocolateAi??de la historia. En nuestro paAi??s, la primera factorAi??a chocolatera estA? datada en Barcelona en 1780.

 

9. SegA?n los A?ltimos datos de consumo deAi??chocolate, cada espaAi??ol deglute alrededor de 3,5 kilos anuales de este alimento, una cantidad realmente baja si la comparamos con la media de otros paAi??ses europeos que superan los 9 kilos de media al aAi??o.

 

10. ElAi??chocolateAi??contiene A?cido oxA?lico que, cuando se asocia con el cA?lcio lo ai???atrapaai??? formando oxalato cA?lcico que no puede ser asimilado en el proceso digestivo. De ahAi?? que no se recomiende aAi??adirlo a la leche de los niAi??os en etapa de crecimiento, para que puedan asimilar todo el calcio que necesitan.

 

 

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