El Ajolote

31 Oct 2013
El Ajolote | Por: Redacción

Muere inventor del taco al pastor

Fuente: El Heraldo

El inmigrante turco Kadir Nurman, considerado por muchos el inventor del popular ai???taco al pastor’, muriA? el jueves pasado en BerlAi??n, Alemania, a los 80 aAi??os de edad. Un portavoz de la UniA?n de Empresarios Turco-Alemanes (TDU) confirmA? el pasado domingo a que el “padre” de una de las comidas rA?pidas mA?s populares del mundo muriA? el jueves 24 de octubre.

La historia del taco al pastor, tambiAi??n conocido como ai???kebab’, comenzA? en 1972, aAi??o en el que Nurman instalA? un puesto de comida rA?pida cerca de la famosa estaciA?n de tren Zoo (Zoologischer Garten), en la entonces BerlAi??n Occidental.Ai?? Aunque en TurquAi??a se comAi??a desde hacAi??a tiempo, Nurman adaptA? la forma de cocinarlo. Lo hizo al colocar la carne de cordero, pollo o ternera preparadas en un asador vertical y acompaAi??ada por vegetales.

TambiAi??n adaptA? la receta al gusto de los apresurados berlineses entregA?ndoles la carne y la ensalada en un pan de pita aplanado, muy parecido a una tortilla mexicana, la forma con la que ganA? fama mundial. Aunque hay otros posibles “inventores” del kebab, el aporte de Nurman fue reconocido por la AsociaciA?n de Fabricantes de DAi??ner Kebabs Turcos en 2011.

El creador nunca patentA? su invento, que se convirtiA? en una mA?quina de hacer dinero. Se estima que en Alemania hay unos 16 mil negocios que venden kebabs en mA?ltiples versiones a clientes que buscan comida rA?pida y barata. AdemA?s, en BerlAi??n existen unos mil puestos de este platillo.

TambiAi??n se calcula que compaAi??Ai??as alemanas proveen el 80 por ciento de la carne y las mA?quinas para cocinar kebabs en todo el mercado de la UniA?n Europea (UE). Con base en esta informaciA?n, la TDU destacA? este domingo la importancia de Kadir Nurman para la economAi??a y los incontables puestos de trabajo en gastronomAi??a que generA?. “Por eso goza de gran respeto en la comunidad turca”, dijo un portavoz de la asociaciA?n.

Kadir Nurman naciA? en la regiA?n de Anatolien, una penAi??nsula en TurquAi??a que tambiAi??n es conocida como Asia Menor, la cual se encuentra bordeada al norte por el Mar Negro y al sur por el Mar MediterrA?neo.Ai??

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